Bloggen er nu lukket - vi har valgt at bruge vore energi på Facebook.
Hvis du vil have de seneste nyheder fra Øristeriet så tryk her:
http://www.facebook.com/oeristeriet
******************************************************************
fredag den 16. april 2010
Kenya Gethumbwini Estate, AA Plus
Konventionel
Land: Kenya
Organisation: KCPA
Kaffeplantagerne i Kenya blev grundlagt af den Britiske Koloni onkring forrige århundredeskifte med import af kaffeplanter fra Ethiopien. Kaffeexport er i dag en af Kenya's hovedindtægtskilder og der dyrkes kun den bedste arabica. Arabica fra Kenya er kendetegnet ved en distinkt stor krop og et vinøst præg med hint af solbær. De gode klimatiske forhold før det muligt at høste 2 gange årligt.
Afrika’s vel nok fineste kaffe, Gethumbwini Estate er beliggende ved bjergsiderne af Aberdare Ranges med udsigt til floden Chania 120 km syd for Mount Kenya. Gethumbwini Estate ligger i 1.800 meters højde med 2 årlige regnsesoner. Temperaturen varierer mellem 15-26C over året og området er rig på rød vulkansk muld som er ideelt for produktion af kaffe af meget høj kvalitet.
Der er et rigt naturligt dyreliv på farmen; slanger, harer, ugler, ørne og flodheste. Der gøres en stor indsats for at bevare det naturlige dyreliv og leve i samspil med dyrene.
Gethumbwini Estate er meget bevidst omkring velfærd og trivsel. Bl.a har ansatte og deres familie altid adgang til frisk drikkevand, elektricitet og lægehjælp og der er oprettet en skole til børnene.
Højde: 1600-1800 meter
Proces: Fully wached
Kvalitet: AA Plus
Art: Arabica
Høst: Oktober - December og Maj - Juni
Karakteristika: Intens og aromatisk kvalitetskaffe. En dejlig fyldig kaffe med en let og elegant syrlighed, perfekt balance og en lang god eftersmag.
En meget delikat og utrolig velsmagende kaffe.
søndag den 21. marts 2010
Huset med det grønne træ - Café Gammeltorv - er en virkelig charmerende, steminingsfyldt og hyggelig restaurant midt i København. Der serveres gammeldaw's gedigén mad lavet af super gode råvarer, betjeningen er udsøgt, og den økologiske kaffe er fra Øristeriet :)
Fotograf Christina Bode
http://www.christinabode.dk
Fotograf Christina Bode
http://www.christinabode.dk
Bagelsringen sætter fokus på at skabe gode madoplevelser. Dette opnåes igennem sund og lækkert mad lavet af friske kvalitetsråvarer, som man kan spise med god samvittighed.
Kaffen er økologisk og kommer (naturligvis) fra Øristeriet ;)
http://www.bagelsringen.dk
Fotograf Christina Bode
http://www.christinabode.dk
tirsdag den 9. marts 2010
Nyd bare kaffen – dit hjerte kan tåle den
Nyd bare kaffen – dit hjerte kan tåle den: "Nok kan kaffe få pulsen op, men den forstyrrer ikke hjertets rytme. Faktisk bliver kaffedrikkere sjældnere indlagt med uregelmæssig hjerterytme end dem, der aldrig drikker kaffe, viser undersøgelse."
torsdag den 4. marts 2010
Tim's Cookies på Nørrebrogade har valgt at bruge vores økologiske Espresso.
Tim´s er mest kendt for danmarks bedste cookies, men har valgt at føje vores kaffe til sortimentet, hvilket vi da er ret stolte af ;)
Tim´s er mest kendt for danmarks bedste cookies, men har valgt at føje vores kaffe til sortimentet, hvilket vi da er ret stolte af ;)
Tims Cookies
Nørrebrogade 41
2200 København N
Fotograf Christina Bode
http://www.christinabode.dk
Foodshop No. 55 i Ørestaden er en af vores go'e kaffekunder. Læs her hvad Politikken skriver :
Foodshop No. 55
Ørestads Boulevard 55
2300 København S
tirsdag den 9. februar 2010
Distributøren for AeroPress Coffee & Espresso Maker, Marista Kaffe, har testet Espresso Puro på AeroPress:
Det unikke ved AeroPress kaffebryggeren er, at den mere end andre brygmetoder, giver en ren kaffeoplevelse, i den forstand at den får alle kaffens smagsnuancer frem, og minimerer bitterheden. Så det er en rigtig god måde at teste en kaffe på. Øristeriets ’Espresso Puro’ smagte rigtig dejligt lavet på AeroPress. Den havde alt det, jeg godt kan lide i en espresso kaffe: sødme, fylde, saft og kraft, med frugt og fin syre i behold. Man fornemmer de forskellige kaffer i blandingen og kompleksiteten det giver, men den har samtidig også en renhed (som navnet på den jo også siger). Eftersmagen er lang og behagelig. Fordi ristningen er i den lysere ende, overdøves man ikke af brændte noter, og det giver flere muligheder med kaffen; den er super lavet som ren espresso, og toppet med varmt vand har man en kraftig Americano (en almindelig kop kaffe). Jeg lavede også cappuccino og latte af den (ved hjælp af mælkeskummer) og resultatet var super. Kaffen går godt i gennem mælken. Så alt i alt, synes jeg at Puro’en kunne det hele – godt gået Øristeriet!
lørdag den 2. januar 2010
Økologisk
Land: Indonesien
Organisation: SCAI
Se kort
Nordvest for Java ligger verdens 6. største Ø Sumatra og på det vestlige Sumatra finder man Mandheling. Mandheling er dog ikke en region, men et etnisk folkeslag, der forarbejder kaffe.
Kaffe blev her først udplantet i 1600-tallet og kom til øen med hollandske handlesmænd. Indonesisk kaffe er blevet mere og mere populær gennem årene og det ikke uden grund og Mandheling er en af de "store" klassiske kaffer, der absolut er et bekendskab værd.
Kaffe blev her først udplantet i 1600-tallet og kom til øen med hollandske handlesmænd. Indonesisk kaffe er blevet mere og mere populær gennem årene og det ikke uden grund og Mandheling er en af de "store" klassiske kaffer, der absolut er et bekendskab værd.
Højde: 800-1600 meter
Proces: Semi Washed
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: Oktober - Juni
Karakteristika: Blød, men meget intens krop i god balance og pæn lang eftersmag.
Økologisk
Land: El Salvador
Organisation: ACES
Se kort
Mellemamerikas mindste land er El Salvador. Landet er gennemskåret af en række højtliggende vulkaner der påvirker klima og jordbundsforhold. Kaffe er den primære afgrøde i El Salvador og er rygraden i landets økonomi. Kaffen dyrkes på store plantager og på små farme.
Højde: 1100-1300 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: Jan - Marts
Karakteristika: Rig cremet krop, frisk kaffe med en dejlig balance og let frisk syrlighed og sødme.
En rigtig god stempelkandel kaffe, gerne med mælk.
En rigtig god stempelkandel kaffe, gerne med mælk.
fredag den 1. januar 2010
Økologisk kaffe
Alle vore kaffer er statskontrolleret økologiske og EU certificeret økologiske og vi er medlem af Økologisk Landsforening.
Guatemala SHB Finca Ceylan Y Anexos
Økologisk
Land: Guatemala
Organisation: GNCA
Se kort
Guatemala er et relativt lille land med meget varierende klimatiske forhold. Jord, regn, luftfugtighed, altitude og temperatur varierer tilstrækkeligt til at der kan produceres 7 forskellige typer af Guatemala Arabica kaffe. Kaffe fra Guatemala bliver med rette betragtet som noget af det mest nuancerede og smagsfulde kaffe blandt de klassiske kaffer.
Højde: 1400-1700 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: Januar - Marts
Karakteristika: God diplomatisk intensitet, super god balance og en klassisk karakter. Et absolut "must" på kaffevejen er at smage denne kaffe, der absolut hører til blandt favoritterne;)
Øristeriet på Facebook
Så lykkedes det endeligt for os at få lidt tid i overskud. Det er nemli' juleferie og den har vi valgt at bruge på lidt sjov og ballade og gode reklame tiltag - Find Øristeriet på Facebook ved at klikke her ;)
Så lykkedes det endeligt for os at få lidt tid i overskud. Det er nemli' juleferie og den har vi valgt at bruge på lidt sjov og ballade og gode reklame tiltag - Find Øristeriet på Facebook ved at klikke her ;)
PNG PSC A/X
Økologisk kaffe
Land: Papua New Guinea
Organisation: SCAI, PSC
Se kort
De første kaffeplanter kom til Papua New Guinea i 1950'erne importeret fra Kenya. Kaffen har derfor en stor del af de karakteristika som kaffe fra Kenya har.
Kaffefarmene i PNG er primært større velkontrollerede og veletablerede farme, der producerer kaffe af meget høj kvalitet og ensartethed.. Kaffen har typisk en ren, delikat og sofistikeret og kompleks karaktér med en let ren og frisk syrlighed.
Kaffefarmene i PNG er primært større velkontrollerede og veletablerede farme, der producerer kaffe af meget høj kvalitet og ensartethed.. Kaffen har typisk en ren, delikat og sofistikeret og kompleks karaktér med en let ren og frisk syrlighed.
Højde: Over 1500 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: Maj - August
Karakteristika: Vellafrundet, stor krop med en ren og frisk syrlighed. Vores økologiske PNG kaffe er en anelse mere "rustik" end de konventionelle kaffer, hvilket giver den et mere ærligt og originalt udtryk meget i stil med de bedste Kenya kaffer.
Peru MCM DecafNeutral, Decaf
Organisation: ECEA
Størstedelen af Peru’s kaffe vokser langs den østlige del af Andesbjergene i 900-1800 meters højde. En stor del af kaffefarmene får økonomisk støtte fra statslige og private hjælpeorganisationer og en stor del af kaffefarmene fokuserer på at producere økologisk uovertruffen kaffe, ofte "shadegrown, handpicked and sundried", hvilket giver det absolut bedste resultat i sammenligning med farme med en større grad af automatisering.
Højde: 900-1800 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Hard Bean
Art: Arabica
Høst: April - Maj
Karakteristika: Kaffe dyrket i skygge af træer modner langsommere og udvikler sig mere smagsfult og sofistikeret. Denne bønne har naturligt en lav syrlighed og kaffeinen er udvasket via Swiss Water metoden. Kaffen er kendetegnet ved en behagelig rund balance og god krop.
Økologisk, Fairtrade kaffe
Land: Ethiopien
Organisation: ECEA
Se kort
Ethiopisk Yirgacheffe Grade 2 er en populær kaffe fra det vestlige Etiopien. Ethiopien er kaffens "fødested": Det var i Kaffa regionen at "Coffea arabica" blev fundet vildt voksende. "Bun" eller "Buna" betyder bønne på Ethiopisk, så "Coffee Bean" er højst sandsynligvis den engelske oversættelse fra "Kaffa Bun".
Højde: 1800-1900 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: August-December
Karakteristika: Medium til god krop, raffineret i tone med en let krydret vinøs og ren eftersmag. Traditionel god kaffe med en behagelig syrlighed.
Ethiopia Sidamo Grade 2 BCS
Økologisk Kaffe
Land: Ethiopien
Organisation: ECEA
Se kort
Ethiopisk Sidamo Grade 2 er en populær kaffe fra det vestlige Etiopien. Ethiopien er kaffens "fødested": Det var i Kaffa regionen at "Coffea arabica" blev fundet vildt voksende. "Bun" eller "Buna" betyder bønne på Ethiopisk, så "Coffee Bean" er højst sandsynligvis den engelske oversættelse fra "Kaffa Bun".
Højde: 1400-2200 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: August-December
Karakteristika: Medium til god krop, raffineret i tone med en vinøs og ren eftersmag. Traditionel god kaffe med en behagelig syrlighed.
Abonner på:
Opslag (Atom)
