Indonesia Sumatra Mandheling Gr. 1
Økologisk

Land: Indonesien
Organisation: SCAI
Se kort

Nordvest for Java ligger verdens 6. største Ø Sumatra og på det vestlige Sumatra finder man Mandheling. Mandheling er dog ikke en region, men et etnisk folkeslag, der forarbejder kaffe.
Kaffe blev her først udplantet i 1600-tallet og kom til øen med hollandske handlesmænd. Indonesisk kaffe er blevet mere og mere populær gennem årene og det ikke uden grund og Mandheling er en af de "store" klassiske kaffer, der absolut er et bekendskab værd.

Højde: 800-1600 meter

Proces: Semi Washed

Kvalitet: Strictly Hard Bean

Art: Arabica

Høst: Oktober - Juni

Karakteristika: Blød, men meget intens krop i god balance og pæn lang eftersmag.

El Salvador San Antonio
Økologisk

Land: El Salvador
Organisation: ACES
Se kort

Mellemamerikas mindste land er El Salvador. Landet  er gennemskåret af en række højtliggende vulkaner der påvirker klima og jordbundsforhold. Kaffe er den primære afgrøde i El Salvador og er rygraden i landets økonomi. Kaffen dyrkes på store plantager og på små farme.

Højde: 1100-1300 meter

Proces: Natural

Kvalitet: Strictly Hard Bean

Art: Arabica

Høst: Jan - Marts

Karakteristika: Rig cremet krop, frisk kaffe med en dejlig balance og let frisk syrlighed og sødme.
En rigtig god stempelkandel kaffe, gerne med mælk.

Økologisk kaffe

Alle vore kaffer er statskontrolleret økologiske og EU certificeret økologiske og vi er medlem af Økologisk Landsforening.

 

PURO15
Økologisk espresso

Espresso PURO 15 er så 85% økologisk arabica og 15% økologisk indisk vasket robusta, hvilket giver det "kick" som nogle savner i en ren arabica blanding.

PURO
Økologisk espresso


Espresso PURO er 100% økologisk arabica og primært udviklet til at drikke ren. Den gør sig dog glimrende som Café Latte, hvis man ønsker en lidt kraftigere smag.

Guatemala SHB Finca Ceylan

Økologisk

Land: Guatemala

Organisation: GNCA

Se kort

Guatemala er et relativt lille land med meget varierende klimatiske forhold. Jord, regn, luftfugtighed, altitude og temperatur varierer tilstrækkeligt til at der kan produceres 7 forskellige typer af Guatemala Arabica kaffe. Kaffe fra Guatemala bliver med rette betragtet som noget af det mest nuancerede og smagsfulde kaffe blandt de klassiske kaffer.

Højde: 1400-1700 meter

Proces: Natural

Kvalitet: Strictly Hard Bean

Art: Arabica

Høst: Januar - Marts

Karakteristika: God diplomatisk intensitet, god balance og en klassisk karakter. Et absolut "must" på kaffevejen er at smage denne kaffe;) 

Øristeriet på Facebook

Så lykkedes det endeligt for os at få lidt tid i overskud. Det er nemli' juleferie og den har vi valgt at bruge på lidt sjov og ballade og gode reklame tiltag - Find Øristeriet på Facebook ved at klikke her ;)

Papua New Guinea
PNG PSC A/X
Økologisk kaffe

Land: Papua New Guinea
Organisation: SCAI, PSC
Se kort

De første kaffeplanter kom til Papua New Guinea i 1950'erne importeret fra Kenya. Kaffen har derfor en stor del af de karakteristika som kaffe fra Kenya har. 
Kaffefarmene i PNG er primært større velkontrollerede og veletablerede farme, der producerer kaffe af meget høj kvalitet og ensartethed.. Kaffen har typisk en ren, delikat og sofistikeret og kompleks karaktér med en let ren og frisk syrlighed.

Højde: Over 1500 meter

Proces: Natural

Kvalitet: Strictly Hard Bean

Art: Arabica

Høst: Maj - August

Karakteristika: Vellafrundet, stor krop med en ren og frisk syrlighed. Vores økologiske PNG kaffe er en anelse mere "rustik" end de konventionelle kaffer, hvilket giver den et mere ærligt og originalt udtryk meget i stil med de bedste Kenya kaffer.

Peru MCM Decaf

Økologisk, Fairtrade og CO2
Neutral, Decaf

Land: Peru

Organisation: ECEA

Se kort

Størstedelen af Peru’s kaffe vokser langs den østlige del af Andesbjergene i 900-1800 meters højde. En stor del af kaffefarmene får økonomisk støtte fra statslige og private hjælpeorganisationer og en stor del af kaffefarmene fokuserer på at producere økologisk uovertruffen kaffe, ofte "shadegrown, handpicked and sundried", hvilket giver det absolut bedste resultat i sammenligning med farme med en større grad af automatisering. 

Højde: 900-1800 meter

Proces: Natural

Kvalitet: Hard Bean

Art: Arabica

Høst: April - Maj

Karakteristika: Kaffe dyrket i skygge af træer modner langsommere og udvikler sig mere smagsfult og sofistikeret. Denne bønne har naturligt en lav syrlighed og kaffeinen er udvasket via Swiss Water metoden.  Kaffen er kendetegnet ved en behagelig rund balance og god krop. 

Ethiopisk Yirgacheffe Grade 2

Økologisk, Fairtrade kaffe

Land: Ethiopien
Organisation: ECEA
Se kort

Ethiopisk Yirgacheffe Grade 2 er en populær kaffe fra det vestlige Etiopien. Ethiopien er kaffens "fødested": Det var i Kaffa regionen at "Coffea arabica" blev fundet vildt voksende. "Bun" eller "Buna" betyder bønne på Ethiopisk, så "Coffee Bean" er højst sandsynligvis den engelske oversættelse fra "Kaffa Bun".

Højde: 1800-1900 meter

Proces: Natural

Kvalitet: Strictly Hard Bean

Art: Arabica

Høst: August-December

Karakteristika: Medium til god krop, raffineret i tone med en let krydret vinøs og ren eftersmag. Traditionel god kaffe med en behagelig syrlighed.

Ethiopia Sidamo Grade 2 BCS
Økologisk Kaffe

Land: Ethiopien
Organisation: ECEA
Se kort

Ethiopisk Sidamo Grade 2 er en populær kaffe fra det vestlige Etiopien. Ethiopien er kaffens "fødested": Det var i Kaffa regionen at "Coffea arabica" blev fundet vildt voksende. "Bun" eller "Buna" betyder bønne på Ethiopisk, så "Coffee Bean" er højst sandsynligvis den engelske oversættelse fra "Kaffa Bun".

Højde: 1400-2200 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: August-December


Karakteristika: Medium til god krop, raffineret i tone med en vinøs og ren eftersmag. Traditionel god kaffe med en behagelig syrlighed.

Bolivia Primera
Økologisk kaffe

Land: Bolivia
Organisation: ACEB
Se kort

Mange har fået øjnene op for Boliviansk kaffe, der ellers ligger lidt uden for det traditionelle "kaffekort" Kaffen dyrkes ved foden af de vestlige Bolivianske Andesbjerge.

Højde: 500-1600 meter
Proces: Natural
Kvalitet: Primera
Art: Arabica
Høst: Februar - April

Karakteristika: Frisk, men også let og blød, delikat og afbalanceret. God som morgen-, formiddags- eller en "venlig" eftermiddagskaffe. Noter af cider, chokolate, blomster, karamel.

Brazil Fazenda Nossa Senhora de Fatima Cerrado BCS
Økologisk kaffe

Land: Brasilien
Organisation: BSCA
Se kort


Farmen ligger i Triangulo Mineiro , i Cerrado regionen, i Minas Gerais. Der produceres udelukkende økologisk kaffe af meget høj kvalitet. Den fede mørkrøde jord resulterer i en fantastisk smag. Farmen er på kun 395 hektar med naturlige kildevandsudspring der bruges til vanding af kaffeplanterne.

Højde: 870 meter
Varianter: Acaia, Catucai, Mundo Novo, Bourbon, Icatu
Proces: Natural
Kvalitet: Strictly Hard Bean
Art: Arabica
Høst: August-September

Karakteristika: Rig krop, rene noter af frugt og chokolade, konsistent & god struktur

My Coffee Shop på strandvejen i Greve er en flot, spændende og godt besøgt kaffe og delikatesse butik med vægt på gourmetoplevelser og høj kvalitet.

Lena Bangsbo driver butikken, der også har udendørsservering, og der sælges bl.a. en del gavekurve til både private og erhverv.

Lena har valgt Øristeriets kaffe til bl.a. gavekurve, men sælger også kaffen i poser á 250g og 1000g.

Se mere på:

www.mycoffeeshop.dk

Fotograf Christina Bode

www.christinabode.dk

Madhuset i Dragør

Madhuset i Dragør har valgt at bruge vores økologiske espresso. Madhuset er restaurant/takeaway og har også udendørs servering i sommerperioden.

Stemningen hos Madhuset er helt fantastisk, på torvet på Kongevejen midt i det gamle Dragør. Maden er rigtig god, der arbejdes kun med friske og gode råvarer og priserne er yderst rimelige.

Se mere på www.madhuset.com

Fotograf Christina Bode

www.christinabode.dk

Økologisk kaffe på The Living Room

The Living Room, placeret centralt midt i latinerkvarteret, har valgt at bruge Øristeriet som leverandør af økologisk kaffe. 4 forskellige økologiske kaffer (heraf 1 biodynamisk) til stempelkande og 2 forskellige økologiske espressoer er nu at finde i The Living Room.

For Frank Zadi, der ejer og driver The Living Room er økologi vigtigt og indgår som et naturligt udgangspunkt i den kaffe, juice og mad der serveres.

The Living Room er en af de mest populære caféer i København, indrettet i "laid back" retro grunge stil.

I kælderen er der indrette et marokkansk te rum med pejs. Pejsen er resterne af en gammel bageovn fra 1800 tallet fra det bageri der dengang lå gemt i selvsamme kælder.

Se mere om The Living Room her:

http://www.aok.dk/restauranter-cafeer/living-room

Fotograf Christina Bode

www.christinabode.dk

Update 1/1 2010 
Balmaadi Estate er nu desværre udsolgt, kaffen har været rigtig populær.
Vi regner med i løbet af foråret at få denne kaffe på lager igen.

Så er det endlig lykkedes os at finde en spændende biodynamisk kaffe. Balmaadi Estate's kaffe er økologisk og biodynamisk og så har de vundet et hav af priser for deres kaffe. Den fornemste er selvfølgelig 1. pladsen som Indiens bedste kaffe.

Vi rister kafffen lige ind i 2. knæk og du får en delikat "full bodied" kaffe med spændende noter af karamel og et hint citrus i god balance med en nærmest frisk syrlighed.

Økologisk kaffe fra Boliva

Vores økologiske kaffe fra Bolivia er nu atter på lager. "En delikat og afbalanceret økologisk kaffe, ren i smagen, lav frisk syrlighed og god balance" ;)

Kaffe en gros

Al vores kaffe fra Øristeriet sælges engros, ligesom vi har et godt program med kaffe til cafeer - Ring til Michael på telefon 3159 2900 for priser ;)

Probat RE1 sample roaster

Vi har indkøbt en brugt renoveret kafferister fra PROBAT.

Probat er en "tysker" og at regne for RollsRoycen indenfor kafferistere.

RE1 hedder modellen og denne her er fra 1973 - den er renoveret af Jacob Sidenius i Hellerup, og arbejdet er gjort så godt, at vi sjældent har haft så god en prøverister!

Den anbefalede kapacitet er 125g, men efter at have testet den gennem næsten 3 dage på kryds og tværs, har vi fundet ud af at den rister alt fra 25-450g uden problemer. Den ristede kaffe er utrolig jævn i risten uanset mængde, hvilket faktisk er noget atypisk selv for større ristere.